Bildtstar

De Bildtstar is een vastkokende aardappel. De buitenkant is iets kruimiger dan de binnenkant. De schil van de Bildtstar is rood en tijdens het koken blijft de binnenkant van de aardappel donkergeel. De Bildtstar is geschikt voor koken, bakken, frituren, voor in de oven en in salades.

Oorspronkelijk komt de Bildtstar uit Friesland. Namelijk uit de gemeente het Bildt. Vandaar de toepasselijke naam Bildtstar.

De aardappelen kunnen het beste bewaard worden op een koele en donkere plaats. Hier kunnen ze wel enkele weken bewaard blijven. Bewaar ze niet te lang, want dan kunnen uitlopers (spruiten) ontstaan. Hierdoor worden de aardappelen taai en loopt het vitamine C-gehalte sterk terug. Door stoten kunnen blauwe plekken ontstaan, wees dus voorzichtig.